Sabemos que las verduras no es lo más
tentador a la hora de elegir una comida y a muchas personas no les atrae la
idea de incluir muchos vegetales en su dieta. Pero hoy vamos hablar
particularmente del apio y vamos a conocer varias razones por las cuales esta
verdura tan versátil debe formar parte de nuestra alimentación habitual.
El apio tiene innumerables beneficios como
distintos nutrientes, sales minerales y oligoelementos, pero además; se puede
consumir de muchas maneras y seguramente en alguna encontrarás la forma de
poder incorporar todas sus propiedades.
Pero si aún necesitas convencerte un poco
más, te daremos a conocer que usos concretos puedes darle al apio en relación a
tu salud.
1) Regula la presión arterial: El apio
contiene una sustancia que tiene efecto directo sobre la circulación sanguínea
llamada butil-ftalida. Este compuesto facilita la distensión de los músculos
que rodean las arterias. Esta distensión de los músculos contribuye a un efecto
vasodilatador y explica la disminución de la presión arterial.
La presencia de sales minerales como el
magnesio, potasio y el calcio también ayudan a controlar la hipertensión.
Regula el desequilibrio sobre la cantidad de líquido existente en todo el
organismo porque habitualmente, un exceso de líquido provoca un incremento de
la presión en los vasos sanguíneos.
El apio también ayuda a purificar la sangre
y la hace más fluida. Este vegetal promueve la buena circulación de la sangre
en los vasos sanguíneos y es sinónimo de una tensión arterial normal.
2) Facilita la digestión: Sabemos que todos
los vegetales son ricos en fibras y el apio no es la excepción. Las fibras
participan en el proceso digestivo haciéndolo más fluido y en especial
limpiando las vellosidades intestinales. El buen tránsito intestinal evita la
constipación.
El apio también es un alimento que posee
una excelente acción antiinflamatoria, alivia los dolores provocados por los
espasmos musculares incluidos los músculos del tubo digestivo. El poli
acetileno, es el principio que combate las eventuales inflamaciones del aparato
digestivo activo.
En caso de ardor estomacal o indigestión,
el consumo de apio en todas sus formas y particularmente en bebidas, alivia el
estómago y ayuda a recuperarlo rápidamente disminuyendo su temperatura y
regulando el pH del interior.
3) Efecto diurético: El apio es un
excelente diurético y antiséptico natural. Facilita el trabajo de la vejiga y
los riñones. En las vías urinarias, una bebida a base de apio es una especie de
desintoxicante natural, favorece el buen funcionamiento del aparato urinario y
mejora la diuresis.
Las personas afectadas con problemas
cardíacos, del hígado, de los riñones; son las más sensibles. Estos tres
órganos son los más susceptibles a acumular exceso de líquido y hacer que el
resto del organismo también retenga líquidos. Las sustancias que componen el
apio ayudan a eliminar las toxinas nocivas.
4) Antioxidantes: Todas las mujeres que
quieran tener una piel que siempre luzca joven y sin ningún tipo de mancha,
deben tener en cuenta los beneficios del apio. ¿Y saben porque funciona? Porque
este vegetal contiene numerosos antioxidantes.
Éstos antioxidantes combaten de manera
eficaz los signos del envejecimiento prematuro de la piel y posee un efecto
hidratante que le devuelve a la piel su brillo y tonicidad.
Para el cabello, el jugo de apio es un
remedio eficaz para combatir la caspa, refuerza el cuero cabelludo y favorece
el crecimiento.
El poliacetileno, es un antioxidante que
alivia las inflamaciones. En casos de artritis, se recomienda su consumo.
Asimismo, la vitamina C, es otro antioxidante del apio que favorece la función
cerebral.
5) Favorece el descenso de peso: Bien
sabemos que para bajar de peso lo primero que debemos modificar son nuestros
hábitos alimentarios. ¿Por qué no recurrir a todas las propiedades que encierra
el apio? Todo lo que acabamos de nombrar favorece el descenso de peso, de modo
que si quieres descartar algunos kilos es una buena forma de comenzar;
consumiendo apio.
Está comprobado que el apio es un alimento
que no aporta más que una poca cantidad de calorías en comparación con otros
alimentos. Tan sólo 20 calorías por cada 100 g y como el mismo proceso
digestivo requiere del consumo de calorías, su ingesta es prácticamente nula y
facilita la pérdida de grasa.
Por la acción de la butil-ftalida, el apio
contribuye a eliminar los desechos que circulan por todo el organismo. El
exceso de triglicéridos, al igual que el colesterol malo, estimulan al hígado a
producir más ácido biliar.
Incluso, los gases intestinales se eliminan
de mejor manera con la ayuda del apio. Una forma de evitar comer en exceso es
beber un batido o jugo que contenga apio para neutralizar el hambre.
6) Dolores articulares: Quienes tengan las
articulaciones deterioradas por el ácido úrico, tienen aquí una buena noticia.
Porque pueden tratar sus dolores provocados por la gota de manera natural
gracias al apio. El poliacetileno es el principal elemento activo del apio
implicado en las inflamaciones.
Muchos problemas articulares y de huesos se
han solucionado gracias a esta “pócima
mágica”.
Por su poder desintoxicante, ayuda a limpiar el cuerpo de productos resultantes
de los procesos metabólicos que transforman las grandes moléculas orgánicas en
moléculas más pequeñas, que luego liberan energía.
En esto consiste el ácido úrico y es por
eso que podemos combatir los dolores fácilmente, al igual que los provocados
por el reuma y la artrosis.
7) Anticancerígeno: Los antioxidantes del
apio participan en la prevención de una de las enfermedades más difíciles de
tratar como es el cáncer. Además de los antioxidantes, también están las
cumarinas; que son las encargadas de proteger a las células de nuestro
organismo contra el cáncer.
Los poliacetilenos que encontramos en
abundancia en el apio, inhiben el desarrollo de células potencialmente
cancerosas. El riesgo de desarrollar cáncer de páncreas probablemente se
disminuya bajo el efecto de estos dos polifenoles como la luteolina y la
apigenina.
También contiene fitoestrógenos que en
sinergia con el estrógeno, impiden la proliferación de células cancerosas a
nivel del útero y de los senos. ¡Qué importante!
8) Incrementa la libido: Hasta ahora hemos
visto beneficios que parecen destinados únicamente a las mujeres, pero muchas
de las propiedades con las que cuenta el apio son a compartir y en especial
cuando se trata de buscar un afrodisíaco natural.
Muchos estudios demostraron que los tallos
del apio aumentan la producción de testosterona, la hormona sexual masculina,
haciéndola más activa y favoreciendo la liberación de androsterona, una hormona
esteroide.
9) Protege el cerebro: El apio es rico en
nitratos, que se transforman en nitritos gracias a unas bacterias. Muchos
estudios demostraron que estos nitritos favorecen la vasodilatación y la
fluidez de la sangre, particularmente en ciertas zonas del cerebro.
10) Aporte de vitaminas: Este vegetal
contiene una cantidad importante de vitaminas, a saber: vitamina A, D, C y K.
Es uno de los pocos vegetales que no pierden sus vitaminas aún después de
cocido.
¿Sabías que el apio también puede ayudarte
a prevenir la diabetes gracias a estas vitaminas?
Cada vitamina hace su importante aporte: la
vitamina C, favorece el sistema inmunológico y es fundamental para el
desarrollo del cerebro.
La vitamina A, estimula también el sistema inmunológico
y es esencial para la piel, los ojos y las encías.
Selección y conservación.
Bien, ya nos hemos convencido de la
importancia del apio de modo que mañana mismo, u hoy de ser posible, vamos a
comprar un apio que esté firme y pesado. La frescura de esta planta se define
por un color verde suave. En los costados debe estar “inflado” y brillante y sus ramas
deben ser firmes y crocantes.
Para conservarlo puedes ponerlo en el
refrigerador en donde se podrá mantener perfectamente durante algunas semanas
en una bolsa de plástico cerrada. También puedes lavarlo y cortarlos en
pequeños trozos y conservarlo en un recipiente hermético. También puedes
agregarle agua en el contenedor.
Otra opción es el congelador. Sólo debes
lavarlo, cortarlo en trozos y conservarlo en una bolsa de plástico bien
cerrada. ¡No pierde sus propiedades!
¿Dónde lo incluimos?
Consumir apio es sumamente fácil, porque
puede incluirse en todas las preparaciones que puedas imaginar. Vamos a conocer
algunas recetas que te permitirán descubrir nuevamente este vegetal nutritivo y
que ofrece múltiples posibilidades.
Sopa diurética (3 porciones).
Una sopa es ideal para compartir con amigos
o en familia que incluya todos los nutrientes de estos vegetales deliciosos y
que te sirve como entrada. Una excelente forma de neutralizar el hambre y
evitar comer en exceso.
Ingredientes:
- 3 apios.
- 3 zanahoria.
- 3 puerros.
- 1 litro de caldo de pollo o de verduras.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Eneldo picado, a gusto.
Preparación:
- Cortar en trozos pequeños el apio, el
puerro y las zanahorias.
- En una sartén, saltear con la cucharada
de aceite de oliva.
- Agregar el caldo y cocinar hasta que todo
esté tierno.
-Procesar la preparación y espolvorear el
eneldo picado. Servir frío o caliente.
Batido detox (2 personas)
Un batido desintoxicante que incluye apio,
limón, menta y miel; todos ingredientes que contribuyen a limpiar el organismo,
favorecer el tránsito intestinal y depurar el hígado. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes:
- 1 tallos de apio.
- 2 kiwis.
- 2 manzanas verdes.
- 1 cucharada de jugo de limón.
- 6 cubitos de hielo.
- 1 cucharada de miel.
- ½ cucharadita de cúrcuma.
- 1 pizca de pimienta.
- Unas hojas de menta.
Preparación:
- Lava bien todas las frutas y las hierbas.
- Pela las manzanas y los kiwis y extrae el
jugo.
- Coloca todos los ingredientes en la
licuadora y mezcla.
- Cuela la preparación para retirar todo
tipo de restos de frutas y verduras.
- Consume bien frío.
Nota: Puedes optar por incluir las frutas
en lugar de extraer el jugo.
El apio es un alimento con muchas virtudes
terapéuticas que muchos definen como “alicamento”, porque dada su función de alimento
podemos consumirlo o también utilizarlo como medicamento, ya que es ideal para
curar y proteger muchos de nuestros órganos además de otras funciones del
cuerpo.
No olvidemos que, especialmente en las
mujeres, el apio se convierte en un aliado eficaz para la belleza.
Se trata de un vegetal fácil de obtener que
podemos encontrar todo el año y siempre a muy buen precio.
¿Conoces otros usos del apio? No dejes de
compartir esta información con otros y hacernos llegar tus comentarios.
Publicado por
”Isis Alada”
Vida Sana
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