Verdolaga, la planta que suelen despreciar, es en
realidad una perfecta y sana verdura medicinal
Una planta que
en los últimos años ha dado mucho de qué hablar.
Poco a poco,
esta planta antioxidante ha ido ganando espacios en la medicina natural, que
inicialmente eran inimaginables.
La verdolaga
es una planta que crece en muchas partes del mundo, de hecho, crece en muchas
partes de todo el mundo, específicamente en la época cálida.
Se puede
encontrar en campos, huertos, macetas y hasta en el borde de los caminos,
porque generosamente crece sin mayores inconvenientes, y aunque muchas veces se
les ha denominado “mala hierba”, la verdad es que las bondades de la misma son
inimaginables.
Esta planta
antioxidante, especialmente por sus propiedades medicinales, se ha empleado
como un analgésico natural, también se usa como un antihemorrágico,
antiparasitario, depurativo, diurético, como un tratamiento para la artritis,
así como para el dolor de cabeza, al igual que para los dientes, para las
encías, entre otros.
Esta planta
antioxidante medicinal, contiene una gran fuente de vitamina C y además de
beta-caroteno, además de muchos minerales como el magnesio, manganeso, potasio,
hierro y calcio.
Adicional-mente,
la verdolaga tiene muchos nutrientes adicionales, por ejemplo, es rica en
vitaminas B1, B2, B3, cobre, ácido fólico y fósforo.
Este alimento
debería estar en todas las dietas, puede ser un excelente sustituto de la lechuga
en nuestra ensalada.
Hay muchas
formas de preparar esta planta antioxidante, pero entre muchas opciones,
queremos brindarle una, para que pueda preparar la verdolaga en escabeche y así
disfrute de este alimento de una forma nutritiva y muy rica:
Verdolaga en
Escabeche:
Ingredientes:
– 1 cuarto de
verdolaga.
– 3 dientes de
ajo.
– 1 cuarto de
vinagre de manzana.
– 10 granos de
pimienta.
Forma de
preparación:
Primero debe
limpiar la verdolaga con abundante agua, tanto los tallos como las hojas.
Debe repetir
este paso, al menos tres veces. Posteriormente, debe cortar la
verdolaga en pedazos de 2 centímetros, y debe colocarlo en un frasco de
vidrio.
Luego pele y
pique el ajo y debe añadirlo con la pimienta al frasco de vidrio.
Finalmente,
añada el vinagre de sidra de manzana y cierre el frasco con una tapa muy
compacta.
Luego debe
guardar la mezcla en el refrigerador, al menos, por dos semanas.
Transcurrido
ese tiempo, la verdolaga en escabeche estará lista para su consumo.
Es importante
destacar que no se recomienda el consumo de la verdolaga durante el
embarazo, porque pudiera provocar contracciones uterinas.
Todo en exceso
es malo, así que recomendamos que la verdolaga sea consumida con un uso
moderado, y se debe beber mucha agua, para que todas las propiedades
medicinales sean diluidas en nuestro organismo en su justa proporción.
Saludnat
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Publicado por
“Isis Alada” Vida Sana
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