Los beneficios y propiedades nutricionales que nos ofrecen las Almendras,
Avellanas, castañas, lino, Chufa, sésamo, Amaranto, Quinoa, Espelta, Nuez de
Macadamia, Avena, y mucho más.
18 tipos de bebidas o leches vegetales y recetas para hacerlas
en casa y 3
Vídeos, los peligros de la leche
animal AQUÍ
12 motivos para comer avena
Avena, Avena
sativa, un cereal como el trigo, el arroz o la cebada. Dentro de este
grupo no se encontrarían la quinoa, el trigo sarraceno o alforfón o
el amaranto por
ser pseudocerales, aunque alimentos muy nutritivos que merecen estar en nuestra
dieta por sus bondades para la salud.
He querido escribir este
artículo para que conozcas las propiedades y beneficios de la avena, su valor
nutricional y las diferentes formas que tenemos de comer este cereal: avena en
grano, copos de avena, harina de avena y leche o bebida de avena.
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Valor nutricional de la avena
La avena posee
principalmente:
hidratos
de carbono (60g de cada 100)
proteína
vegetal (12g de cada 100)
grasas
(7g de cada 100).
agua
(16g de cada 100)
fibra
(5g de cada 100)
Pero además en este
cereal encontramos micronutrientes como las vitaminas B3 o niacina, E o
tocoferol, B6 o piridoxina, B1 o tiamina, B2 o rivoflabina y B9 o folato.
De los minerales que
tiene la avena podemos destacar el fósforo, el potasio, el magnesio, el calcio,
sodio, hierro, zinc, selenio y yodo.
La avena nos aporta 350
kcalorías por cada 100 gramos.
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¿Para qué sirve la avena? 12 motivos para comer avena
1. La avena es una fuente excelente de proteína vegetal
con casi el doble de cantidad que otros cereales (arroz o trigo).
2. Es un cereal beneficioso para deportistas y personas
con gran desgaste físico.
3. La avena contribuye a mejorar
la concentración
4. Este cereal puede favorecer la recuperación en casos
de cansancio y astenia, tanto física como mental.
5. Incluir la avena en nuestra dieta puede mejorar los
casos de estreñimiento.
6. Es un alimento que ayuda a que tengamos una piel saludable y en buenas condiciones.
7. La avena también resulta muy útil para personas con
artrosis, artritis o reuma.
8.Se considera a la avena como un
reconstituyente que estimula la recuperación en estados débiles
y convalecientes.
9. También se usaba la harina de avena para aclarar la
piel.
10.Como los hidratos de
carbono que contiene la avena son complejos, es un alimento indicado para
personas con diabetes.
11.La avena puede ser
un remedio natural para el ardor de estómago o
agruras.
12. Es un alimento que puede
contribuir de forma muy positiva a mantener una buena salud cardiovascular.
.
¿Cómo se consume la avena?
Podemos encontrar la
avena de 4 formas diferentes: avena en grano, copos de avena, harina de avena y
leche o bebida de avena.
*
La mejor forma de consumirla es la avena en grano. Se
cocina igual que el arroz, de hecho, puedes sustituir el arroz por la avena en
grano en las recetas que lleven arroz.
*
Otra forma muy común de consumir la avena es en copos. Asegúrate de que no se
le añaden azúcares porque en muchas ocasiones a los copos de avena se le añade gran cantidad de
azúcar. Los copos de avena se suelen tomar en desayunos y meriendas.
*
Podemos encontrar la harina de avena con
la que podemos elaborar recetas dulces y postres y panes.
*
La bebida de avena es otra forma en la que podemos
encontrar este cereal. Mira la etiqueta que no contenga azúcares añadidos y
también fíjate en el porcentaje de avena que tiene.
***Espelta, propiedades y
beneficios de este cereal
¿Qué es la espelta?
La espelta es,
junto con el Kamut, uno de los cereales más
antiguos que se ha cultivado. Esta variedad del trigo es común de encontrar hoy
en día en las panaderías pan elaborado con harina integral de espelta, que
puede ser una opción más saludable por sus propiedades y beneficios a incluir
en tu dieta.
La harina de espelta se
elabora a partir de los granos de espelta molidos, que se suelen mezclar con la
harina de trigo para dar al pan una textura más esponjosa y más miga. Aunque
también se pueden encontrar panes elaborados exclusivamente con harina de
espelta. La harina sin refinar mantiene los nutrientes y fibra y es más
saludable.
Con la espelta también se
elabora el conocido bulgur, un plato de Oriente.
Este cereal se ha
utilizado tradicionalmente en Egipto para elaborar cerveza y de ahí se extendió
por todo el Mediterráneo donde se empleaba para la elaboración de otros
productos, como los copos de espelta y la bebida de espelta.
A la hora de comprar
espelta, ya sea harina de espelta, espelta en grano, bebida o leche de espelta,
espelta en copos, etc. elige siempre la espelta ecológica y así te aseguras de
que obtienes un producto de buena calidad.
A la espelta, Triticum
spelta, también se la conoce como trigo
verde o trigo salvaje.
Es un cereal con un contenido nutricional interesante
que nos aporta buen contenido en fibra, vitaminas, minerales, proteína vegetal y
carbohidratos.
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Qué propiedades y beneficios tiene la espelta
Este cereal es rico en hidratos de carbono que nos dan
energía durante la jornada.
Tiene poco gluten, ideal para personas que quieren
cuidarse y reducir el consumo de estas proteínas.
Vitamina E: tiene acción antioxidante, evita la
degeneración muscular y fortalece nuestro sistema inmunitario. Lee más sobre
las propiedades de la vitamina E.
Sodio: hace que nuestros músculos y nervios funcionen
bien.
Magnesio: para mejorar la circulación sanguínea y el
funcionamiento de los sistemas muscular, nervioso y óseo. Lee más información
sobre el magnesio.
Potasio: imprescindible durante la etapa de
crecimiento y para cuidar el sistema cardiovascular.
Calcio: es necesario para la coagulación de la sangre,
para poder absorber la vitamina B12 o para crear hormonas y enzimas.
Fósforo: forma parte de nuestros huesos y es necesario
para prevenir la osteoporosis.
Silicio: cuida las articulaciones y los cartílagos,
mantiene un cabello y uñas sanas y retrasa el envejecimiento.
Azufre: es un componente de las hormonas y metaboliza
las grasas y los hidratos de carbono.
Hierro: transporta el oxígeno y el dióxido de carbono
y mejora nuestra resistencia ante enfermedades.
Zinc: mejora las condiciones de los vasos sanguíneos,
favorece la cicatrización de heridas, forma la insulina y tiene acción
antioxidante.
Vitaminas B1, B2 y B3: metabolizan hidratos de
carbono, imprescindibles durante la etapa del crecimiento, favorecen el
correcto funcionamiento del sistema nervioso y cuidan la salud de nuestra piel.
La espelta contiene los 8 aminoácidos esenciales.
Alto contenido en fibra, muy recomendado para regular
el tránsito intestinal y prevenir enfermedades del intestino grueso.
Contiene ácidos grasos Omega 3 y Omega 6 que cuidan
nuestro sistema cardiovascular.
Es un cereal de fácil digestión.
La espelta es un cereal
mucho más nutritivo y digestivo que el trigo común y es muy polivalente en la
cocina.
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*** Trigo Kamut: un cereal
con historia rico en vitaminas y minerales
El Kamut es un
trigo duro originario de Egipto y uno de los primeros trigos que existen (junto
con la espelta).
El kamut contiene gluten,
por lo que no está recomendado para celiacos y personas que quieran evitarlo.
Por otro lado, dadas las propiedades del kamut éste es
un cereal fácilmente digerible, por lo que podemos sustituir las harinas de
trigo común por este tipo de trigo para lograr una dieta más saludable. Su
tamaño es mayor que el del trigo convencional y su sabor dulce hace que sea
polivalente a la hora de prepararlo de diferentes formas en la cocina,
incluyendo los germinados.
Por cierto, las pastas,
bizcochos, panes, etc. elaborados con su harina o cualquier otro plato
elaborado con el grano entero son más saciantes.
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Algunos componentes del kamut son:
– Vitaminas del grupo B:
que participan en el correcto funcionamiento del sistema nervioso, sistema
circulatorio, en la piel, reducen la aparición de defectos durante el embarazo
y ayudan al sistema inmunitario.
– Vitamina E: es un
antioxidante que nos protege ante los radicales libres y retrasa el
envejecimiento. Además participa en la formación de glóbulos rojos y a que la
sangre no se coagule.
– Selenio: es otro
potente antioxidante y previene daños cardiovasculares, previene la aparición
de cáncer, diabetes, artritis, hipotiroidismo, infertilidad o cataratas.
– Calcio: cumple
muchas funciones en nuestro organismo, como la de ayudar a que los músculos se
relajen, participa en ciertas funciones del sistema nervioso, combate la
osteoporosis, favorece la coagulación de la sangre, estimula la secreción de
hormonas y participa en la absorción de la Vitamina B12.
– Potasio: tiene
importantes funciones en los sistemas muscula y nervioso, forma parte de los
huesos, metaboliza hidratos de carbono, interviene en la producción de
proteínas, regula la cantidad de líquidos en el organismo, evita la hipotensión
arterial (tensión baja) y colabora en el buen funcionamiento del corazón,
– Hierro: transporta
el oxígeno, participa en la producción de hemoglobina, mejora nuestro sistema
inmunitario, evita la fatiga y la anemia ferropénica.
– Proteínas:
participan en prácticamente todos los procesos que ocurren en nuestro
organismo, se encuentran en hormonas, enzimas, forman parte del sistema
inmunológico, etc.
– Grasas: su contenido
en grasas es mayor que en el trigo convencional y son, mayormente, Omega 6
– Magnesio: nos ayuda
a mantener dientes, huesos y un corazón sanos, interviene en el correcto
funcionamiento de los nervios y los músculos, participa en la formación de
proteínas y en la liberación de la glucosa.
– Fósforo: activa
a las enzimas, disminuye la pérdida de masa ósea, previniendo la osteoporosis,
previene las caries, colabora
al buen funcinamiento de los riñones y del corazón.
– Zinc: es muy
importante para nuestro sistema inmunitario, para el crecimiento, la fertilidad
y la cicatrización de heridas.
– Hidratos de carbono complejos:
son una buena fuente para personas con altos requerimientos de energía y para
niños
.
Por lo que has podido
leer, el trigo kamut es una opción más nutritiva y saludable que el trigo
convencional, a tener en cuenta si damos preferencia a nuestra salud.
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***Chufa: descubre las
propiedades nutricionales del principal ingrediente de la horchata
La chufa es un
tubérculo de color marrón oscuro de la planta juncia avellanada, Cyperus
esculentus, que se cultiva desde hace más de 3.000 años y se cree que
podría ser originaria de Egipto. En China ya se referían a la horchata de chufa como “una bebida para conseguir
el bienestar”
Las chufas se pueden
comer secas, asadas o crudas, también se preparan otros productos a
partir de ésta (haciendo horchata, harina de chufa, cerveza…), sin duda el
mayor uso que se le da es para elaborar horchata de chufa.
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Propiedades nutricionales de la chufa
La chufa contiene carbohidratos, enzimas (como lipasa, catalasa y amilasa), fibra
soluble, proteína vegetal (con aminoácidos esenciales como
leucina, metionina, isoleucina, licina y arginina), vitaminas C, E, minerales como
el fósforo, calcio, magnesio, potasio, zinc, hierro, y grasas (siendo rica
en Omega 9 o también llamado ácido oleico).
Estos componentes le
confieren a la chufa propiedades digestiva, cardioprotectora, antioxidante,
caminativa, inmunoestimulante, antidiarréico, antiácida, astringente,
prebiótica, antianémica, insulinógena, eupéptica.
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Beneficios y usos de la chufa
Protege el sistema
cardiovascular
Mejora la digestión de los alimentos
Evita o ayuda a eliminar
los gases que se acumulan en el tracto gastrointestinal
Estimula la función del sistema inmunológico
Ayuda a reducir el
colesterol perjudicial (LDL)
Está indicada para personas con ardor de estómago o agruras
Combate los radicales
libres
No contiene gluten, ni fructosa ni lactosa
Mejora la flora intestinal
Potencia la acción de los probióticos
Facilita la cicatrización
de las heridas
Ayuda a evitar la anemia
Está aconsejada para
personas con hipertensión al ser muy baja en sodio
La toleran personas con gastritis
Estimula la producción de
leche materna
Detiene la diarrea
La pueden tomar personas
con diabetes
Es saciante
Favorece el tránsito
intestinal de forma regular, evitando el estreñimiento
Indicada para personas con úlcera de estómago
La chufa y los productos elaborados a partir de ésta,
como la horchata natural, están aconsejadas especialmente
(debido a su alto valor nutricional) a deportistas, mujeres embarazas y durante
la lactancia, a niños y ancianos, así como en etapas de mucho estrés y
cansancio físico y mental.
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***Quinoa o Quinua: cómo
usarla en recetas y sus propiedades y beneficios
Quinoa o quinua, Chenopodium
quinoa wild (“cereal madre” en quechua) ya era el alimento básico
para los incas, quienes aprovechaban tanto los tallos como las hojas y las
semillas de la planta de la quinoa.
Es uno de los granos más
consumidos hoy en día en los Andes, donde las recetas con quinoa son comunes.
El consumo y cultivo de estas semillas se ha extendido a muchas otras partes
del mundo debido a su popularidad por ser tan saludables.
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¿Qué es la quinoa?
Es un pseudocereal muy
rico en nutrientes, ya que, contiene todos los aminoácidos esenciales,
vitaminas, fibra, minerales, grasas beneficiosas y fitoquímicos.
La quinoa no es un
cereal, por lo tanto no contiene gluten, un dato muy importante para las personas
con sensibilidad al gluten o que deseen evitarlo.
Aunque es más fácil de
encontrar la semilla de quinoa blanca, también hay quinoa roja y quinoa negra.
Es un alimento de fácil
digestión y que combina muy bien en, prácticamente, cualquier receta de cocina.
En este post verás cómo
usar la quinoa en recetas de cocina. cuál es el valor nutricional de las
semillas de quinoa y sus beneficios y propiedades.
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¿Cómo usar la quinoa en recetas de cocina?
La quinua tiene un sabor
suave, por lo que es posible incluirla en muchos platos diferentes.
Si alguna vez te has preguntado cómo cocinar la
quinoa, no te preocupes. Es muy sencillo utilizar este pseudocereal. Podemos
usar la quinoa en recetas de cocina igual que cocinamos otros cereales.
Por ejemplo, se cocina en
una proporción de 3 medidas de agua o de caldo por 1 medida de semillas de
quinoa. Eso sí, antes es recomendable aclarar bien la quinua con agua para
eliminar una resina que recubre dichas semillas.
Sólo se tarda unos 15
minutos en tener listo este grano si lo ponemos a cocer a fuego medio.
Se pueden incluir estas
semillas en tantas recetas como se te ocurra:
En recetas dulces como puddings, bizcochos, tartas,
flanes, cupcakes, brownies, galletas o tartas.
En recetas saladas como calabaza rellena, sushi,
potajes y cocidos, sopas, calabacín relleno, purés, verduras salteadas, risoto,
pimientos rellenos, úsala como acompañamiento del pollo y otras carnes y
pescados.
Mira otro ejemplo de cómo preparar la quinoa con
esta receta de ensalada de quinoa.
Este plato sale riquísimo y es sencillo de hacer.
Otra manera de utilizar la quinoa es tostar las
semillas, molerlas y hacer harina de quinoa que
puedes usar en postres y dulces, para hacer panes, espesar salsas, etc.
La quinoa no sólo es beneficiosa para
nuestra salud, sino que además sus coloridas variedades nos regalan esta
preciosa imagen
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Propiedades nutricionales de la Quinoa o Quinua
A nivel nutricional, la
quinoa es más completa que cereales como el arroz, la avena, la cebada, el
trigo o el maíz.
El valor nutricional de
la quinoa es realmente excelente:
Tiene macronutrientes como carbohidratos (66%),
proteína (18%) y grasa (16%) con ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6.
Estas semillas nos aportan micronutrientes como las
vitaminas del complejo B (B3, B2, B1, B6 y B9), vitamina E, A y minerales como
potasio, fósforo, magnesio, calcio, sodio, hierro, manganeso, cobre, zinc y
selenio.
Por cada 100 gramos de grano 8 son de fibra.
La quinua aporta
aproximadamente 300 kcal por cada 100 gramos.
Contiene proteínas de alto valor biológico incluyendo
todos los aminoácidos, entre ellos los esenciales. Son fundamentales para
producir células, tejidos y órganos, además de intervenir en prácticamente
todas los procesos que se llevan a cabo en nuestro organismo.
Fibra, que no sólo favorece el tránsito intestinal,
sino que además favorece el desarrollo de la flora bacteriana beneficiosa y
contribuye a evitar la aparición de cáncer de colon
Además es una excelente fuente de energía durante
todas las etapas de la vida y para los deportistas.
Por si esto fuera poco, la quinoa además contiene dos
fitoestrógenos: la daidzeína y la cenisteína que ayudan a prevenir la
osteoporosis, estimulan la circulación sanquínea, favorecen el correcto
funcionamiento del metabolismo y son muy beneficiosos durante la etapa de la
menopausia.
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Incluir quinoa en nuestra dieta es muy benficioso
para….
Prevenir osteoporosis
Evitar la desnutrición
Desintoxicar y remineralizar el organismo
Diabéticos, pues la quinoa tiene índice glucémico bajo
Prevenir y mejorar la hipertensiónPrevenir cáncer
Favorecer un desarrollo sano para los niños
Mantener un sistema digestivo saludable
Enfermedades del corazón
Mejorar el sistema inmunitario
Bajar de peso, ya que la quinoa es saciante.
Depresión
Evitar y mejorar las úlceras estomacales
Problemas de intestinos
Afecciones en la piel
Prevenir y combatir Infecciones
Mantener un hígado sano
Las etapas de cansancio, fatiga y estrés
Estreñimiento
Síntomas de la menopausia
Estómago delicado
Y ahora que conoces las
propiedades de la quinoa y para qué es buena la quinoa, ¿a qué esperas para
incluirla en tu dieta?
***Amaranto, unas semillas con acción cardioprotectora, antidiabética
y protectoras del hígado
Amaranto,
también conocido como huautli,
es un pseudocereal con alto valor nutricional que posee propiedades y
beneficios extraordinarios para la salud.
He querido acercarte este
pseudocereal para que conozcas lo más importante del amaranto: su valor
nutricional, beneficios y propiedades más destacables y cómo usar el amaranto
en la cocina: recetas de cocina con amaranto.
A diferencia de cereales como la espelta,
el trigo kamut y
la cebada, al
no poseer gluten es totalmente apto
para celiacos o personas que quieran eliminar o reducir
el consumo de alimentos con gluten.
El amaranto, al igual que la quinoa o quinua y
el trigo sarraceno o alforfón,
es un alimento sin gluten y con un excelente contenido en nutrientes, por lo
tanto, es beneficioso para cuidarnos durante todas las etapas de nuestra vida.
El amaranto se cultiva en
América desde hace miles de años. Incas, Aztecas y Mayas lo cultivaban y
consumían como base de su dieta, incluso éstos últimos la consideraban una
planta sagrada.
La planta del amaranto es
bastante alta, tiene unas flores muy coloridas y vistosas y sus hojas son
anchas y grandes. Del amaranto se aprovechan tanto las semillas como las hojas.
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¿Qué nutrientes tiene el amaranto?
El valor nutricional del
amaranto es bastante interesante. Por cada 100 gramos de amaranto estamos
obteniendo:
65 gramos de carbohidratos
14 gramos de proteína vegetal completa y de buen valor
biológico (con 9 aminoácidos esenciales)
7 gramos de grasa (que incluye saturada,
monoinsaturada y poliinsaturada)
7 gramos de fibra
Tiene vitaminas colina, betaína, C, E, B5, B3, B6, B1,
carotenos (vitamina A), folatos o ácido fólico (B9), luteína y zeaxantina.
El amaranto es fuente de minerales como fósforo,
potasio, magnesio, calcio, hierro, manganeso, zinc, cobre y selenio.
Por cada 100 gramos las
semillas de amaranto aportan 370 kcalorías.
Amaranto, propiedades nutricionales y medicinales
*Las hojas contienen Vitaminas A, B1, B2, B3 y C,
minerales como el calcio, el magnesio, el fósforo y el hierro, y fibra que
ayuda a prevenir el estreñimiento y enfermedades del intestino grueso. Son una
excelente fuente de antioxidantes.
*La semilla del amaranto posee mayor concentración de
proteínas vegetales que las semillas de los cereales, ya que, posee 9
aminoácidos esenciales.
*También son ricas en grasas beneficiosas y en
sustancias con gran poder anticancerígeno (como el beta-sitosterol, el
escualeno y la lunasin).
*El amaranto puede ser un alimento recomendado en
dietas para adelgazar debido a su contenido en fibra, proteína y grasas
beneficiosas que nos mantienen saciados más tiempo. Importante para las
personas que quieren perder peso.
*Tanto las hojas como los granos tienen efecto
diurético.
*El amaranto es un remedio natural para contribuir a
regular la hipertensión
*Los fitoesteroles protegen ante las enfermedades
cardiovasculares.
*Estas
semillas regulan los niveles de azúcar en sangre gracias al contenido en fibra
que poseen.
*Contienen ácido fólico o B9, una vittamina cuyo
consumo se debe incrementar durante el embarazo y la lactancia para prevenir
problemas en el desarrollo del bebé.
*Es un remedio efectivo contra la diarrea
*Mejora las digestiones, de hecho, estas semillas son
muy útiles para personas con problemas de estómago y digestivos.
*El amaranto es rico en colina, una vitamina del grupo
B cuya carencia está asociada a mayor riesgo de padecer enfermedades como el
cáncer, de tipo cognitivo y del sistema nervioso central. Además esta vitamina
tiene acción antiinflamatoria y hepatoprotectora, es decir, que ayuda a
mantener nuestro hígado sano.
*Contribuye a prevenir dolencias de la vista debido a
componenetes como la luteína y zeaxantina.
*Las semillas de amaranto son una fuente de energía
saludable.
Cómo cocinar el amaranto: recetas de cocina con
amaranto
El amaranto es un
alimento muy completo especialmente indicado para etapas de gran requerimiento
de nutrientes, como durante el crecimiento, el embarazo y lactancia y personas
con gran exigencia física porque practiquen deporte o porque su día a día sea
muy activo.
Las hojas y tallos de
amaranto se cocinan como cualquier otra verdura de hoja, pudiéndose añadir a
ensaladas, guisos, purés, batidos verdes, tortillas, etc.
Con las semillas de
amaranto puedes preparar las siguientes recetas de cocina:
*Galletas de amaranto
*Panes
*Sopas
*Hamburguesas
*Guisos
*Croquetas
*Estofados
*Falafel
*Rellenos
*Papillas
*Purés
*Tomarlo con verduras salteadas
*Tabulé de amaranto
*Cous cous de amaranto
*Úsalo como guarnición de otros alimentos principales
Lo puedes combinar con cereales, legumbres, etc.
o simplemente sustituir los cereales de las recetas que sueles preparar por
amaranto.
Otra manera de utilizar
el amaranto es sustituir el arroz por este pseudocereal.
Para hervir el amaranto
necesitas una medida de estas semillas por dos o tres de agua y en unos 15 a 20
minutos ya está listo.
El amaranto tiene un
sabor bastante neutro, por lo que no cambiará el sabor de la receta en la que
lo añadas.
****¿Para qué es bueno el lino o linaza? 13 propiedades y
beneficios de estas semillas
Las propiedades nutricionales y
beneficios de las semillas de lino o linaza son muchas. El lino
o linaza, Linum usitatissimum, se lleva
cultivando durante los últimos 7000 años para consumir su aceite o elaborar
ropa y papel. Estas semillas, junto con las semillas de chía,
pueden ser un complemento nutricional en nuestra dieta habitual muy
interesante.
Pero, ¿Sabes cómo tomar las semillas de lino
para aprovechar sus propiedades?. Muchas veces estas semillas se
toman de forma errónea y no obtenemos ningún provecho. Por eso es importante
que te asegures de que obtienes los beneficios de la linaza tomándola
correctamente.
En este artículo vas a
conocer cuáles son las bondades del lino o linaza para la salud y para qué son
buenas estas semillas.
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Valor nutricional de las semillas de lino o linaza
Estas semillas tienen macronutrientes como grasas (su
principal componente), después los carbohidratos y la proteína vegetal. La
grasa que contiene el lino son principalmente ácidos grasos poliinsaturados
(Ácidos Grasos Esenciales Omega 3 y
6), los cuales son beneficiosos para la salud. Además, las semillas de
linaza tienen gran cantidad de fibra soluble.
En cuanto a las vitaminas y minerales
(micronutrientes) la linaza nos aporta B9 o folato, B3 o niacina, B1 o tiamina,
vitamina C, B6 o piridoxina y vitamina E o tocoferol. Los minerales con mayor
presencia en el lino son el potasio, fósforo, magnesio,
calcio, sodio, hierro, zinc y selenio.
Además el lino o linaza
posee otros componentes muy interesantes a los que debe algunas de sus
propiedades medicinales como por ejemplo los lignanos, con acción fitoestrógena
El aporte calórico de las
semillas de lino o linaza es de unas 565 kcalorías por cada 100 gramos.
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¿Para qué son buenas las semillas de lino o linaza?
Propiedades y beneficios
1.- En diferentes estudios realizados las semillas de
lino o linaza molidas parecen tener un impacto muy positivo en los casos de
cáncer de mama, próstata, colon o pulmón. Esto es debido a su contenido en
sustancias con acción anticancerígena como la lignina.
2.- Estas semillas son
muy eficaces para combatir el estreñimiento. Tan solo dos cucharadas de lino
molido contienen toda la fibra diaria. No obstante, es importante que tengas
buenos hábitos alimenticios basando tu alimentación en frutas y verduras
ecológicas y de cercanía.
3.- La linaza puede
contribuir positivamente en nuestra flora intestinal, la cual es de gran
importancia para poder gozar de una buena salud.
4.- Las semillas de lino o linaza son un excelente
remedio natural para las malas digestiones, gastritis y ardor de estómago o agruras.
5.- El lino puede mejorar
las dolencias de tipo inflamatorio, como la artritis, obesidad, alergias, la
inflamación de la glándula de la próstata, estrés o reuma.
6.- El Omega 3 que
contienen alimentos como las semillas de lino es conveniente para prevenir
enfermedades cardiovasculares.
7.- La linaza puede
regular los niveles de colesterol en sangre.
8.- El lino contribuye al
bienestar general de nuestro organismo y retrasa el envejecimiento debido a su
acción antioxidante.
9.- Debido a su contenido
en fibra, el lino puede ser útil para regular el apetito.
10.- Podemos usar las
semillas de lino molidas mezcladas con un poco de agua hasta conseguir una masa
y aplicarlas sobre la piel para reducir la inflamación o como mascarilla facial
para mejorar los casos de acné, rosácea, quemaduras solares y conseguir una
piel suave y mejorar su aspecto.
11.- Las semillas de lino
son convenientes especialmente para personas con diabetes tipo II debido a su
acción reguladora (hipoglicemiante) sobre la glucosa o azúcar en sangre.
12.- Igual que podemos utilizar la linaza de forma
externa para la piel, también podemos usar el lino para preparar un gel fijador
del cabello totalmente natural y casero. Además de ser muy sencillo cuidaremos
nuestro cuero cabelludo y el pelo crecerá más fuerte y brillante, evitando el encrespamiento.
13.- Las semillas de lino
podrían mejorar síntomas de la menopausia como los sofocos y también prevenir
la osteoporosis.
***10 propiedades extraordinarias del sésamo o ajonjolí y cómo
tomarlo
Las semillas de sésamo o también conocido como
ajonjolí son muy nutritivas y nos aportan interesantes beneficios para nuestra
salud. Te contamos cuáles son
las propiedades nutricionales del sésamo,
para qué es bueno el ajonjolí y cómo tomarlo correctamente para
que puedas aprovechar sus bondades.
Además te enseñamos cómo hacer gomasio, cómo
hacer leche de sésamo, las propiedades del aceite de sésamo y
del tahini.
¿Qué
es el sésamo o ajonjolí? El sésamo o ajonjolí es una semilla que se obtiene de
una planta perenne llamada Sesamum indicum originaria
de África y la India que pertenece a la familia botánica de las Pedaliáceas.
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Valor nutricional de las semillas de sésamo o ajonjolí
El perfil nutricional de esta semilla es muy
interesante. El sésamo está formada principalmente por ácidos grasos insaturados (poli y
monoinsaturados), también nos aporta proteína vegetal y fibra.
En cuanto a los micronutrientes, el ajonjolí es fuente
de minerales como magnesio, fósforo, hierro, calcio, zinc, potasio. ¿Qué vitaminas tiene el sésamo? Pues estas
diminutas semillas nos aportan vitaminas del grupo B como la B1 o Tiamina,
folato o B9 y vitamina E.
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10 propiedades beneficiosas de las semillas de sésamo
o ajonjolí
¿Para qué sirve el
sésamo? Toma nota de estos 10 cualidades beneficiosas del ajonjolí:
1.- El sésamo contribuye a reducir los niveles de colesterol en sangre debido
principalmente a su contenido en lecitina (ácido
graso insaturado). La lecitina disuelve las grasas y previene su adherencia a
las paredes de las arterias.
2.- Estas semillas contribuyen a regular y mejorar
la función intestinal debido al contenido en fibra que
poseen. Nos ayudará a prevenir el estreñimiento y a prevenir enfermedades del
tracto intestinal.
3.- El ajonjolí contribuye a que nuestro sistema
cardiovascular realice sus funciones correctamente y se reduzcan las
posibilidades de padecer dolencias cardiovasculares.
4.- La proteína vegetal de ajonjolí está formada por
uno de los 8 aminoácidos esenciales (la
metionina). Es una excelente fuente de proteína vegetal para veganos para
incorporar a una dieta habitual.
5.- El sésamo nos proporciona hierro, un micromineral
que participa en diferentes funciones en nuestro organismo: es imprescindible
para transportar el oxígeno, participa en la producción de hemoglobina y de
colágeno. Su carencia es relativamente común, especialmente en mujeres,
pudiendo provocar anemia ferropénica.
6.- El magnesio que nos proporcionan las semillas de
ajonjolí contribuye al correcto funcionamiento de nervios y músculos y en ayuda a mantener
nuestros huesos fuertes.
7.- Las semillas de ajonjolí son un excelente
complemento para las personas que tengan problemas circulatorios o
que deseen prevenirlos. Además están especialmente indicadas para hemorroides.
8.- El sésamo es un aliado para cuidar de
nuestro hígado y a
prevenir la migraña originada
por problemas en el funcionamiento en éste órgano.
9.- El aceite de sésamo
de primera presión en frío y ecológico nos aporta las propiedades de las
semillas y lo podemos usar tanto de forma interna como externa, pudiéndolo
utilizar para mejorar dolencias de la piel, prevenir su envejecimiento
prematuro, eliminar o diseminar las arrugas finas y protegernos del sol.
10.- La combinación del calcio y el fósforo que
contienen las semillas de sésamo resultan muy beneficiosas para cuidar de
nuestros huesos y dientes y contribuyen a prevenir enfermedades óseas.
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Cómo tomar las semillas de sésamo o ajonjolí
Para poder aprovechar las
bondades del sésamos es imprescindible que las tomemos correctamente. Aquí te
propongo algunas formas de comer sésamo para que puedas obtener todos sus
beneficios nutricionales:
* Bebida o leche vegetal de
sésamo: batir 100 gramos de semillas de sésamo (remojadas
previamente en agua durante 6 a 8 horas) con 1 litro de agua. Colar y
añadir stevia, canela, cardamomo u
otros endulzantes naturales.
Se mantiene en la nevera o refrigerador máximo 3 días.
* Molidas o machacadas:
pon el sésamo en un molinillo y muele varias veces. Muele sólo la cantidad de
sésamo que vayas a consumir en ese mismo momento porque sino el aceite que
contienen se enrancia y pierde sus propiedades. También puedes poner el
ajonjolí en un mortero y machacar ligeramente las semillas.
* Gomasio: es un condimento
de origen japonés que consiste en mezclar las semillas de sésamo molidas con
sal de mar. Para hacer gomasio sólo tienes que tostar
las semillas de ajonjolí en una sartén a fuego bajo (no añadas aceite). Cuando
se estén empezando a tostar añade echa la sal de mar y cuando las semillas de
sésamo estén doradas retira la sartén del fuego y echa el contenido en un
mortero, muele ligeramente y luego lo echas a un bote de cristal. La proporción
de ajonjolí y sal puede ir desde 5 partes de sésamo por 1 de sal hasta 8 de
sésamo por 1 de sal. Las propiedades y beneficios del
gomasio son las mismas de las semillas de sésamo. Puedes usar gomasio para condimentar todo tipo de platos
salados. También puedes añadir jengibre, cúrcuma o ajo.
* Aceite de sésamo: lo
podemos usar tanto en la elaboración de platos fríos como aliños de ensaladas,
como para remedios caseros para mejorar el estado de la piel, como protector
solar o para el cabello estropeado.
* Tahini o tahin: es
una pasta hecha con semillas de sésamo molidas que pueden estar tostadas o
naturales. El tahini se puede añadir a aliños o puede sustituir otras salsas.
Se le puede añadir especias como pimentón, un chorrito de limón, etc.
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Si
al comienzo del artículo te preguntabas qué es el ajonjolí y para qué sirve, ya
has podido conocer en qué consisten estas semillas, su valor nutricional y qué
puede hacer por nuestra salud. Merece la pena incluirlas en nuestra dieta.
***Cómo usar las semillas de cáñamo, de chía y de lino o linaza
Seguro que ya sabes que las semillas de cáñamo,
las semillas de chía y las semillas de lino o linaza son
muy saludables por el gran aporte de propiedades beneficiosas para nuestra
salud, pero ¿sabes utilizarlas correctamente para aprovechar todas sus
bondades?. Usar estas semillas en la cocina puede ser muy sencillo y estarás
incorporando más nutrientes, proteínas vegetales, fibra, antioxidantes y grasas beneficiosas como las omega 3 a tu dieta.
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Cómo usar semillas de cáñamo, chía y lino para aprovechar
sus propiedades beneficiosas
Cómo usar las semillas de cáñamo
Las semillas de cáñamo
son muy ricas en nutrientes. Son una excelente fuente de ácidos grasos
esenciales y también nos aportan todos los aminoácidos esenciales, muy
importantes porque nuestro organismo no los puede producir y deben incorporarse
a través de los alimentos.
Para obtener las bondades
de las semillas de cáñamo puedes tomarlas añadiéndolas tanto a platos dulces
como salados. Hazlo una vez que los has servido y añade las semillas de cáñamo
al final.
También puedes usar las semillas de cáñamo para
preparar una bebida o leche vegetal. A un litro de agua añádele 150 g de
semillas de cáñamo que habremos dejado a remojo en agua durante 8 horas. Bate
bien y cuela. A esta bebida le puedes añadir un poco de canela, stevia líquida o
incluso la puedes mezclar con zumo natural de frutas.
Otra forma de tomar las semillas de cáñamo es
germinándolas , también las
puedes tostar ligeramente en la sartén o el horno e incluso molerlas justo
antes de añadirlas a los platos ya preparados.
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Cómo usar las semillas de chia
Estas pequeñas semillas pueden ser muy versátiles en
la cocina y las podemos usar en la elaboración de varios platos. Son una fuente
de Omega 3, un ácido graso muy importante que participa en
multitud de funciones que se llevan a cabo en nuestro organismo. Pero además
las semillas de chía nos aportan carbohidratos, proteína vegetal, minerales
como el calcio y fibra.
Las semillas de chía
tienen un sabor suave, por lo que podemos combinarla con otros alimentos con
sabor más intenso y no lo modificará.
Cuando las semillas de chía se mezclan con un líquido,
éste se queda con una textura similar al gel. Para que te
hagas una idea, las semillas de chía pueden absorber hasta 12 veces su tamaño
en agua. Una vez mezcles la chía con el líquido déjalo reposar entre 10 y 15
minutos para que gelifique.
Puedes incorporar entre una cucharadita y una
cucharada de semillas de chía junto con tus cereales de avena (una buena combinación) en el desayuno. También
las puedes añadir a yogures, para
espesar salsas y aliños y para preparar mermelada con chía mezclando batido o zumo de fruta casero con la chía.
Otra forma de tomarlas es moler las semillas de chía. Es aconsejable moler justo
las semillas que vayas a consumir en ese momento porque una vez que se muelen
las semillas éstas se empiezan a enranciarse y los ácidos grasos se pierden.
Por último, te recomiendo que también pruebes a germinar las semillas de chía. Sólo tienes que esparcir
dos cucharadas de chía sobre dos servilletas o toallas de papel húmedas que
habremos puesto en un recipiente redondo o rectangular en el que tengan
suficiente espacio. Guarda las semillas en un armario o en una zona oscura los
tres primeros días. Pulveriza las semillas tres veces al día para mantener
cierta humedad. Antes de una semana verás que ya han salido los brotes y puedes
añadirlos a ensaladas y cualquier otro plato que desees.
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Cómo usar las semillas de lino o linaza
Estas semillas nos
aportan omega 3 y pueden contribuir a reducir las dolencias cardiovasculares y
la diabetes. Además, las semillas de lino contiene fitoestrógenos.
Si tomamos las semillas de
linaza tal cual no serán absorbidas y aprovechadas por nuestro organismo. Una
forma de consumir las semillas de lino es moliéndolas en un molinillo justo
antes de consumirlas. Muele únicamente la cantidad de semillas que vayas a
consumir en cada momento, pues los ácidos grasos que contienen se oxidan y
pierden parte de sus beneficios nutricionales. Después, las semillas de
lino las podemos espolvorear sobre cualquier plato ya cocinado o preparado,
como purés, sopas, ensaladas, salsas, batidos, etc.
Otra manera en la que
puedes usar las semillas de linaza es mezclar una cucharadita de estas semillas
con 100 ml de agua. Déjalo reposar al menos 30 minutos y después bébelo tal
cual o añádelo a algún zumo o batido natural. Verás que las semillas han
formado un gel con el agua.
¡Ah! una curiosidad
¿sabías que te puedes hacer gomina casera para el cabello con las semillas de
lino?
***Los beneficios y propiedades nutricionales que nos ofrecen las
Almendras
Las almendras son
unos frutos secos muy
ricos en nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud durante cualquiera de las etapas,
especialmente las que más nutrientes nos exigen.
Las almendras son los
frutos del árbol del almendro y existen diferentes variedades que podemos
encontrar en los mercados.
Las almendras tienen
propiedades y beneficios para nuestra salud que contribuyen a retrasar el
envejecimiento, cuidan nuestro sistema muscular, nervioso, inmunitario y
cardiovascular.
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Propiedades nutricionales de las almendras
Su aporte en carbohidratos nos
ofrecen energía para afrontar la jornada más exigente.
Posee aminoácidos y ácidos grasos esenciales (Omega 6 y 9), que entre
otras cosas, protegen nuestro sistema cardiovascular.
Son ricas en minerales como el potasio, que regula la presión arterial y se recomienda
en los casos de hipertensión, además es imprescindible para cuidar nuestro
corazón.
El hierro que
contienen las almendras nos evitará tener anemia.
Su contenido en selenio combate
los radicales libres, evita enfermedades degenerativas y cuida el corazón.
Gracias a su aporte en magnesio nos
ayuda a mantener dientes y huesos fuertes, cuida nuestros músculos, combate la
ansiedad, la irritabilidad y favorece un buen descanso, evitando el insomnio.
Por su contenido en calcio las
almendras previenen la osteoporosis.
Son depurativas.
Gracias a la Vitamina E que
contiene nos protegen de los radicales libre, el estrés, el envejecimiento,
cuida nuestro sistema circulatorio.
Su contenido en fibra facilita
el tránsito intestinal regular y nos hace sentir saciados.
Es rica en proteínas vegetales.
Contiene Vitamina A que
fortalece el sistema inmunitario y desintoxica el organismo.
Por su contenido en vitaminas del grupo B (B1,
B2, B5, B6, B7 y B9) nos ayudan a evitar las migrañas, cuidar la vista, evitar
la ansiedad, el insomnio, el estrés, cuidar el cabello, uñas y piel o incluso
regular el azúcar en sangre.
Al contener índice glucémico bajo son aptas para
personas con diabetes.
El zinc que
contiene las almendras mejora el funcionamiento del sistema inmunitario,
favorece el crecimiento y combate los estados de fatiga o cansancio.
Contiene fósforo que nos
ayuda a tener mayor resistencia física y mental, además de cuidar del buen
funcionamiento de nuestro sistema nervioso.
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Si quieres aprovechar todas estas bondades de las
almendras y hacerlas más digeribles, es recomendable dejarlas remojando en agua
durante 8 horas. Luego las cuelas, eliminas la piel y puedes comerlas tal cual
o incluso hacer una riquísima y nutritiva leche o bebida de almendras.
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***Avellanas para cuidar el
sistema cardiovascular, combatir la fatiga física y mental y mejorar las defensas.
Las avellanas son
un tipo frutos secos como las almendras, las nueces, los piñones, la nuez de macadamia,
los pistachos, los anacardos o marañones,
etc. Las avellanas son originarias de Asia y se han convertido en un fruto seco
muy consumido y apreciado debido a sus propiedades nutricionales y a su sabor.
En este artículo vamos a
conocer el valor nutricional de las avellanas y sus propiedades nutricionales y
beneficios para la salud de su consumo.
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Valor nutricional de las avellanas
En cuanto a
macronutrientes, las avellanas están compuestas por:
En un 76% por grasas, principalmente omega 9
Proteína vegetal 7%
Carbohidratos 7%
Además, las avellanas son una buena fuente de fibra.
En cuanto a micronutrientes, estos frutos secos nos
aportan vitaminas B9 o folato, E o tocoferol, A, B3 o
niacina y C o ácido ascórbico. Entre los minerales que
tienen las avellanas podemos destacar el potasio, el fósforo, calcio, magnesio,
sodio, selenio, hierro, zinc y yodo.
Las avellanas aportan
aproximadamente 655 kcalorías por cada 100 gramos.
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14 Propiedades nutricionales y beneficios del consumo
de avellanas
Uno de los aminoácidos (proteína
vegetal) que contienen las avellanas, la arginina, contribuye
al buen funcionamiento del sistema cardiovascular, del sistema inmunológico e
interviene en la formación de tejido.
Cuida de tu piel, cabello y uñas desde dentro
incluyendo avellanas en tu dieta habitual.
Las avellanas son beneficiosas para mantener el tono
muscular, estabilizar el ritmo cardíaco, prevenir la hipertensión, cuidar los
vasos sanguíneos y favorecer la vasodilatación.
Estos frutos secos son excelentes para contribuir a cuidar
nuestros dientes y huesos.
Las grasas de las avellanas son cardiosaludables, pero
además, junto con la fibra que contienen, las avellanas tienen un efecto
saciante.
Nos ayudan a prevenir la anemia ferropénica.
Las avellanas son beneficiosas para mejorar el
rendimiento intelectual y favorecer la memoria.
Al ser fuente de B9, son estupendas especialmente
durante el embarazo para prevenir daños neuronales en el feto. Además las
avellanas aumentan la formación de leche materna.
Las avellanas contribuyen a la formación de glóbulos
blancos, la defensa de nuestro organismo ante patógenos.
Los ácidos grasos que contienen son utilizados como
fuente de energía y son necesarios para la absorción de vitaminas liposolubles
(A, D, E, K), participan en la formación de algunas hormonas y regulan la
temperatura corporal.
Las avellanas retrasan el envejecimiento debido a su
estupendo aporte en antioxidantes.
Gracias a su contenido en fibra, estos frutos secos
reducen los picos de glucosa en sangre y contribuyen a estabilizar los niveles.
Pueden ser muy beneficiosas para reducir el síndrome
premenstrual.
Las avellanas son un alimento que combaten la
debilidad y cansancio físico y mental y que favorece el funcionamiento de
nuestro sistema nervioso central y periférico.
§
***10
beneficios de comer castañas
Beneficios de las castañas: son muy numerosos y te vamos a contar algunos en
este artículo. La castaña, Castanea vulgaris, es la nuez
del castaño y es un fruto seco que se come principalmente durante su temporada,
el otoño y el invierno.
Otros frutos secos muy
consumidos debido a sus grandes propiedades y beneficios son las almendras,
las nueces o
las avellanas.
Las castañas no se consumen crudas. De hecho, tienen
unos compuestos (los taninos) que pueden sentarnos mal al estómago. Están
riquísimas las castañas asadas y también
podemos preparar la receta de castañas al horno.
También se consumen las castañas pilongas (secadas), confitadas, hervidas,
además se incluyen en recetas de cocina como purés, ensaladas, guarniciones,
aliños, recetas dulces e incluso también se elabora harina de castañas.
Vamos a conocer el valor
nutricional de estos frutos secos y las propiedades y beneficios del consumo de
castañas.
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Valor nutricional de las castañas
De cada 100 gramos de
castañas, algo más de 40g son de agua, otros 40 son de carbohidratos complejos,
5g de grasa, 4 de proteína vegetal y además nos aporta gran cantidad de fibra,
7 gramos.
Pero además la castaña
contiene vitaminas E, Niacina o B3, Piridoxina o B6, Tiamina o B1, Riboflavina
o B2 y folato o B9.
Estos frutos secos poseen
potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio, hierro, zinc, selenio y yodo.
Las castañas aportan unas
225 kcal por cada 100 gramos.
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10 beneficios de comer castañas
1.- Las castañas son un alimento saciante. Además de ser saludables en su composición global,
las castañas son un alimento saciante debido a su contenido en fibra y en
hidratos de carbono complejos. Se pueden incluir, sin excederse, en dietas para
adelgazar.
2.- Castañas para dientes y huesos sanos. Estos frutos secos poseen calcio, fósforo y
magnesio, ambos nos ayudan a mantener nuestro sistema óseo y dientes en buenas
condiciones.
3.- Las castañas estimulan el funcionamiento de
nuestro sistema nervioso. Su contenido rico en
minerales y en vitaminas del grupo B hacen de las castañas un alimento ideal
para contribuir al buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y contribuir
a prevenir alteraciones o enfermedades de tipo neurológico.
4.- Castañas para personas con diabetes. Las personas con diabetes pueden beneficiarse del
consumo de las castañas, ya que, los carbohidratos que posee son de absorción
lenta y no producen picos de insulina en la sangre.
5.- Las castañas tienen todos los aminoácidos
esenciales. La proteína vegetal de
la castaña contiene todos los aminoácidos esenciales. Algo especialmente
interesante para las personas que siguen una dieta vegana, para los adultos
mayores y para los deportistas.
6.- Harina de castaña, un alimento sin gluten. La harina de castaña nos puede servir para sustituir
otro tipo de harinas con gluten, siendo una opción muy saludable para celiacos
y personas con sensibilidad al gluten y para aquellos que simplemente quieren
cuidar su salud.
7.- Las castañas tienen efecto cardioprotector. Como buenos frutos secos, las castañas tienen grasas
muy saludables y nos aportan ácidos grasos omega 6 y omega 3 en buena proporción. Y como cualquier otro
alimento de origen vegetal, no tiene colesterol.
8.- Castañas para un buen tránsito intestinal. Las castañas tienen una excelente cantidad de fibra
que va a contribuir de manera muy positiva en diferentes puntos de nuestro
organismo. Uno de ellos, y muy importante, es que va a contribuir a que nuestra
flora bacteriana esté en condiciones óptimas y ésto repercutirá, entre otras
cosas, en que nuestro sistema inmunológico funcione mejor. Pero además las
castañas contribuyen a prevenir el estreñimiento y dolencias y enfermedades del
intestino grueso como diverticulosis o el cáncer de colon.
9.- Castañas, alimento saludable para hipertensos. Las personas con hipertensión arterial ya saben que
tienen restricciones a la hora de consumir ciertos alimentos. En el caso de las
castañas se pueden consumir perfectamente debido a su bajo contenido en sodio y
alto contenido en potasio. De hecho, son también beneficiosas para las personas
que tienden a retener líquidos por su efecto diurético.
10.- Castañas para la anemia. Para prevenir o mejorar los casos de anemia
ferropénica y de cansancio y fatiga, las castañas son nuestras aliadas. Al ser
un alimento con un buen aporte de hierro, combinado con alguna fruta (para
aportar vitamina C), nos ayuda en los casos de anemia y fatiga.
***¿Para qué es buena la Nuez de Macadamia?
La Macadamia (Macadamia integrifolia) es un
árbol pequeño perteneciente a la familia Proteaceae nativo de Australia. Sus
hojas son dentadas y suelen medir entre 7 y 15 cm de largo, las flores que
poseen suelen ser blancas o en tonos rosáceos que dan origen a los frutos con
el mismo nombre, la nuez de macadamia, la cual se
incluye dentro del grupo de los frutos secos.
Los frutos de la macadamia o nuez autstraliana se encuentran cubiertos por una
cáscara muy dura que protege la parte interna, el fruto comestible, que está
compuesto en un 80% de aceite.
Las nueces de macadamia tienen
un sabor muy suave y característico, su textura es cremosa y crujiente. Pero lo
mejor de este fruto seco son sus propiedades nutricionales y los beneficios que
aportan al organismo.
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¿Cómo se toman las nueces de macadamia?
Muy sencillo, las podemos comer tal cual, se pueden
tostar y comerlas solas o añadirlas a recetas de cocina saladas, como pastas,
sofritos, ensaladas, etc.
Toma esta nuez como snack a media mañana o para
merendar y por supuesto, también las puedes añadir a recetas de cocina dulces
como muffins, bizcochos o budines.
Con la nuez de macadamia también se elabora leche o
bebida vegetal.
En este artículo vamos a
conocer para qué sirven las nueces de macadamia, cuáles son sus beneficios para
la salud y los nutrientes que aporta.
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Propiedades de la nuez de macadamia, Macadamia
integrifolia
El valor nutricional de
la macadamia es muy interesante debido a los beneficios que aporta a la salud.
Las nueces de macadamia
nos aportan fitoesteroles, ácidos grasos Omega 6 y Omega 3, contienen proteínas
vegetales, vitaminas B3, B9, C y E, minerales como el potasio, fósforo,
magnesio, hierro y calcio, así como fibra.
Vamos a ver los
nutrientes que tienen 100 gramos de nueces de macadamia en profundidad en la
siguiente tabla:
Para qué es buena la nuez de macadamia
Veamos para qué sirve la
macadamia y cómo puede contribuir este fruto seco a mantenernos sanos o a
recuperar la salud:
Las nueces de macadamia protegen nuestro sistema
cardiovascular
Tiene efecto antiinflamatorio
Estos frutos secos nos ayudan a mantener unos huesos y
dientes sanos
La macadamia cuida y mejora el estado general de la
piel
Combate el estreñimiento
Las macadamias fortalecen el sistema inmunitario
Cuidan de nuestro sistema nervioso favoreciendo su
buen funcionamiento
Tiene propiedades suavizantes
Da elasticidad a la piel
Las nueces de macadamia tienen acción antioxidante
Poseen efecto saciante y reductoras del apetito
Ayudan a mejorar los casos de depresión leve
La macadamia favorece que se queme grasa más rápido
El aceite se usa como mascarilla para revitalizar el
cabello estropeado y seco
Este tipo de fruto seco es un complemento excelente
para deportistas, personas con un estilo debida activo y niños
Las nueces de macadamia aportan unas 700 kcal por cada
100 g, por eso, aunque tienen efecto saciante y ayudan a quemar grasas, deberán
limitar su consumo las personas con obesidad o sobrepeso a unos 50 gramos
diarios.
Para aprovechar sus beneficios es mejor dejar la
macadamia cruda (sin tostar ni salar) en remojo durante unas 6 horas, después
las escurrimos y las comemos tal cual, o podemos elaborar leche vegetal de macadamia (200 g de fruto por
cada litro de agua), lo podemos añadir a ensaladas, etc.
También podemos encontrar aceite de macadamia, el cual es muy saludable tanto
para uso interno como externo. Para asegurarte de que es de buena calidad y que
contiene todas las propiedades, busca un aceite de nuez macadamia ecológico
prensado en frío.
Y ahora que ya conoces
las propiedades y beneficios de la nuez macadamia para tu salud, ¿a qué esperas
para disfrutar de su sabor y de sus bondades?
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